Nusspudding

Name: Nusspudding
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Haselnussblättchen: 4 EL; Puddingpulver "Vanille-Mandel" Mandella: 1 Päckchen; Milch: 1/2 l; Zucker: 40 g; gemahlene Haselnüsse: 30 g; kleine Birnen (à ca. 125 g): 2; Zitronensaft: 4 EL; Zimtstange: 1; Melisseblättchen; wenig Fett für die Förmchen

Aus kochen & genießen 39/2005

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Zutaten

4 EL Haselnussblättchen
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Mandel" Mandella
1/2 l Milch
40 g Zucker
30 g gemahlene Haselnüsse
2 kleine Birnen (à ca. 125 g)
4 EL Zitronensaft
1 Zimtstange
Melisseblättchen
wenig Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Puddingpulver, 4 Esslöffel Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren.
2.: Unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Gemahlene Haselnüsse zufügen. Vier runde Puddingförmchen (à 150 ml) oder kleine Kaffeetassen leicht fetten. Mit Haselnussblättchen ausstreuen. Pudding einfüllen und in den Kühlschrank stellen.
3.: 4 Stunden festwerden lassen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 1/8 Liter Wasser, Zitronensaft und Zimtstange aufkochen. Birnen ca. 3 Minuten in dem Sud blanchieren. Mit dem Pudding anrichten.
4.: Nach Belieben mit Melisseblättchen verzieren.