Ofen-Süßkartoffel mit Gemüse und Hähnchen

Name: Ofen-Süßkartoffel mit Gemüse und Hähnchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Süßkartoffeln (à ca. 180 g); 6 EL Olivenöl; Salz; 250 g Hähnchenfilet; 1 Packung (450 g) tiefgefrorenes Gemüse "italienische Art"; 100 g Doppelrahm-Frischkäse "italienische Art"; Pfeffer; 50 g Fetakäse

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Zutaten

4 Süßkartoffeln (à ca. 180 g)
6 EL Olivenöl
Salz
250 g Hähnchenfilet
1 Packung (450 g) tiefgefrorenes Gemüse "italienische Art"
100 g Doppelrahm-Frischkäse "italienische Art"
Pfeffer
50 g Fetakäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Süßkartoffeln putzen, waschen und in einer Schüssel mit 3 EL Öl und 1/2 TL Salz mischen. Süßkartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) 25–30 Minuten backen.
3.: Inzwischen Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Hähnchenstücke, 2 EL Öl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eine große Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten, herausnehmen.
4.: 1 EL Öl und tiefgefrorenes Gemüse in die Pfanne geben, aufkochen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse und 4–5 EL Wasser glatt rühren und unter die Hähnchen-Gemüse-Mischung rühren.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach einschneiden. Süßkartoffen aufbrechen und mit der Gemüse-Pfanne füllen. Feta mit den Händen zerbröseln und über die Füllung geben.