Ofenbaguette mit Hähnchenfleisch und Spinat

Ofenbaguette mit Hähnchenfleisch und Spinat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Hähnchenfilet 
  • 1–2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 (ca. 45 cm lang)  Baguettebrot 
  • 1–2 EL  weiche Butter 
  • 1   kleine rote Paprikaschote 
  • 300 Kirschtomaten 
  • 75 junger Blattspinat 
  • 4 EL  Basilikum-Pesto 
  • 100 Parmesankäse 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten, dabei nicht zu dunkel werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
2.
Baguette waagerecht halbieren und die Schnittflächen sehr dünn mit Butter bestreichen. Grillpfanne erhitzen. Jede Baguettehälfte in 4 gleichgroße Stücke schneiden und portionsweise mit der Schnittfläche in die Pfanne legen und 3–4 Minuten rösten, bis Grillstreifen zu erkennen sind
3.
Inzwischen Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und trocken schütteln
4.
Baguettes herausnehmen und mit Pesto bestreichen. Hälfte der Spinatblätter auf den Baguettes verteilen, dann mit Hähnchenwürfeln, Paprikastreifen und Tomatenhälften belegen. Parmesan reiben und darüberstreuen. Baguettes auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten überbacken. Baguettes aus dem Backofen nehmen, mit dem übrigen Spinatblättern garnieren und sofort servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 480 kcal
  • 2010 kJ
  • 38g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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