Ofenfleisch "Diabolo"

Aus kochen & genießen 2/2018

30.12.2020, 15:24 Uhr

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15 Min.

3,8 (56)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Brötchen (vom Vortag)

3 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 ½ kg Hack

3 TL mittelscharfer Senf

3 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 Gemüsezwiebel

4 Paprikaschoten (z.B. grün, gelb, orange und rot)

750 g Champignons

3 EL Öl

125 g Gouda (Stück)

200 g Schlagsahne

250 ml Chilisoße

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Zubereitung

Für die Hackmasse Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Eier, je 3 TL Salz und Pfeffer gut verkneten.

Hackmasse auf einer Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit angefeuchteten Händen gleichmäßig zu einem Boden andrücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten vorbacken.

Für den Belag Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Pilze kurz waschen, halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebelstreifen und Paprika im heißen Bratfett kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze unterrühren.

Käse fein raspeln. Chilisoße und Sahne verrühren. Blech aus dem Ofen nehmen. Eventuell entstandene Flüssigkeit vorsichtig abgießen. Gemüsemischung auf dem Hack verteilen. Sahne-Chilisoße darübergießen und mit Käse bestreuen.

Ofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Hackkuchen im Ofen ca. 30 Minuten zu Ende backen. Dazu passt ein bunter Salat.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
19 g Eiweiß
18 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.