Ofenkartoffel mit Speck, Ricotta, Paprika und Parmesan (4 mal anders)

Name: Ofenkartoffel mit Speck, Ricotta, Paprika und Parmesan (4 mal anders)
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 mehlig kochende Kartoffeln (à ca. 300 g); 8 Scheiben Frühstücksspeck; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Ricotta Käse; 50 g Parmesankäse; Alufolie

(20) 3.9 Sterne von 5

Ofenkartoffel mit Speck, Ricotta, Paprika und Parmesan (4 mal anders) Rezept

Zutaten

4 mehlig kochende Kartoffeln (à ca. 300 g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 grüne Paprikaschote
250 g Ricotta Käse
50 g Parmesankäse
Alufolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen.
2.: Inzwischen Speckscheiben kleiner schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Ricotta und Paprika verrühren, Parmesan in feine Späne hobeln.
3.: Kartoffeln herausnehmen, aus der Folie wickeln, in der Mitte längs bis 1 cm vor dem Rand einschneiden und auseinanderdrücken. Ricotta-Paprika-Mischung in die Kartoffel füllen, mit Speck und Parmesan garnieren.