Offene Spinat-Ricotta-Ravioli mit Ei

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 g tiefgefrorener Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 250 g Ricotta Käse
- 1 Packung (500 g; 128 x 28 cm) fertiger Nudelteig (Kühlregal)
- 12 Eier (Größe S)
- Öl für das Muffinblech
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat in ein Sieb geben und leicht ausdrücken. Spinat und Ricotta verrühren
- 2.
- Nudelteig entrollen und in 12 Quadrate (à ca. 14 x 14 cm) schneiden. Übrigen Teig anderweitig verwenden. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Öl ausstreichen. Nudelteigquadrate in die Mulden legen und Spinatmasse in die Teigmulden verteilen. Je 1 Ei in die Mulden geben
- 3.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 630 kcal
- 2640 kJ
- 37 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli