Olivenpesto

Name: Olivenpesto
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 100 g schwarze Oliven; 250 g paprikagefüllte Oliven; 2 Knoblauchzehen; 1 (60 g) Tüte Pinienkerne; 3 Töpfe Basilikum; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 50 g Kapern; 2 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 6 EL Olivenöl

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Zutaten

100 g schwarze Oliven
250 g paprikagefüllte Oliven
2 Knoblauchzehen
1 (60 g) Tüte Pinienkerne
3 Töpfe Basilikum
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
50 g Kapern
2 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
6 EL Olivenöl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schwarze Oliven entsteinen. Alle Oliven grob hacken. Knoblauch schälen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen und hacken. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Pinienkerne und Knoblauch in einem Mörser zerdrücken. Danach Kapern, Parmesan, Oliven und Basilikum zufügen und zu einem Mus verarbeiten. Olivenöl untermengen