Omelett Funghi

Name: Omelett Funghi
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g kleine Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 6 Eier (Gr. M); 10 EL (ca. 100 ml) Milch; Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch; 2-3 EL Crème fraîche

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Zutaten

300 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
6 Eier (Gr. M)
10 EL (ca. 100 ml) Milch
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
2-3 EL Crème fraîche

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, waschen, trockentupfen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. Knoblauch durch die Presse drücken
2.: Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum 4-5 Minuten goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eiermilch über die Pilze gießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden
4.: Das Omelett evtl. in den letzten 5 Minuten zudecken. Crème fraîche glatt rühren. Das Omelett mit Crème fraîche anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen