Orangenpuffer

Name: Orangenpuffer
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: unbehandelte Orangen (à ca. 180 g): 2; + 3 EL Mehl: 175 g; Butter oder Margarine: 175 g; Zucker: 175 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Orangensaft: 5 EL; Speisestärke: 175 g; Backpulver: 1 Päckchen; Puderzucker zum Bestäuben: 1-2 EL; Schlagsahne: 100 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

2 unbehandelte Orangen (à ca. 180 g)
175 g + 3 EL Mehl
175 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
5 EL Orangensaft
175 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben
100 g Schlagsahne
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Orangen waschen, trockenreiben, Schale abreiben und beiseite stellen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen und halbieren.
2.: Orangenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen und, bis auf 2 Esslöffel zum Verzieren, mit 3 Esslöffel Mehl bestäuben. Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Salz, Vanillin-Zucker und Orangenschale, bis auf 1 Esslöffel zum Verzieren, zufügen.
3.: Eier einzeln unterrühren. Orangensaft zufügen. 175 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Vorbereitete Orangenstücke vorsichtig unter den Teig heben. In eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (1,7 Liter Inhalt) füllen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5.: Puffer mit Sahnetuffs, Orangenfilets und -schale verziert servieren.