Orecchiette mit Sahneerbsen

Name: Orecchiette mit Sahneerbsen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Orecchiette); Salz, Pfeffer; 100 g Parmesan (Stück); 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; 300 g TK-Erbsen; 1 EL TK-Petersilie

Aus LECKER 10/2012

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Zutaten

500 g Nudeln (z. B. Orecchiette)
Salz, Pfeffer
100 g Parmesan (Stück)
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 g Schlagsahne
300 g TK-Erbsen
1 EL TK-Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
2.: Inzwischen Parmesan in feine Späne hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
3.: Nudeln abgießen und dabei ca. 1⁄8 l Nudelwasser auffangen. Die Nudeln zurück in den Topf geben.
4.: Sahne und Nudelwasser zur Zwiebel gießen. Gefrorene Erbsen und Petersilie zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsensoße und Parmesan gut mit den Nudeln mischen.
5.: Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.