Orecchiette mit Salami und Tomatenpesto

Name: Orecchiette mit Salami und Tomatenpesto
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: Salz; italienische Salami in dünnen Scheiben: 75 g; Kirschtomaten: 250 g; Nudeln (z.B. Orecchiette): 300 g; Bund/Töpfchen Basilikum: 1; grüne Oliven ohne Stein (Glas): 50 g; Pesto rosso: 1 Glas (190 g)

Aus kochen & genießen 4/2011

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Orecchiette mit Salami und Tomatenpesto Rezept

Zutaten

Salz
75 g italienische Salami in dünnen Scheiben
250 g Kirschtomaten
300 g Nudeln (z.B. Orecchiette)
1 Bund/Töpfchen Basilikum
50 g grüne Oliven ohne Stein (Glas)
1 Glas (190 g) Pesto rosso

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ca. 3 l Salzwasser aufkochen. Salami in einer Pfanne ohne Fett portionsweise anbraten. Tomaten waschen. Nudeln in dem kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
2.: Salami aus der Pfanne nehmen. Tomaten in dem Bratfett ca. 5 Minuten braten. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und grob schneiden. Oliven in Ringe schneiden.
3.: Ca. 5 EL Nudelkochwasser, Pesto und Oliven zu den Tomaten geben und alles aufkochen. Die Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
4.: Pestopfanne, Salami und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, zu den Nudeln geben. Alles mischen und anrichten. Mit Rest Basilikum bestreuen.