Orientalischer Lamm-Zucchini-Spieß

Name: Orientalischer Lamm-Zucchini-Spieß
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 TL Butter; 200 g Bulgur; 200 ml Gemüsefond (oder Instant-Brühe); 1 Bund Radieschen; 4 Stiel(e) Petersilie; 1 Zucchini; 500 g Lammlachse; Salz; Pfeffer; 1 TL Öl; Kreuzkümmel

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Orientalischer Lamm-Zucchini-Spieß Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1 TL Butter
200 g Bulgur
200 ml Gemüsefond (oder Instant-Brühe)
1 Bund Radieschen
4 Stiel(e) Petersilie
1 Zucchini
500 g Lammlachse
Salz
Pfeffer
1 TL Öl
Kreuzkümmel

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel 1-2 Minuten andünsten. Bulgur unter kaltem Wasser abspülen und zur Zwiebel geben. Nach ca. 3 Minuten Fond zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Bulgur in eine Schüssel geben. Vinaigrette zugießen und abkühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 3 Stielen in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Fleisch in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. Fleisch und Zucchini abwechselnd auf die Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße unter Wenden 6-7 Minuten braten. Radieschen und Petersilienstreifen zu dem Bulgur geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel abschmecken. Spieße auf dem Bulgursalat anrichten und mit Petersilie garnieren. Bild 02: Dazu schmeckt Crème fraîche
2.: 20 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg