Osterhäschen

Osterhäschen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Magerquark 
  • 6 EL  Milch 
  • 6 EL  Öl 
  • 75 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 300 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 10   ganze Mandeln mit Haut 
  • 1 TL  Schlagsahne 
  • 15-20 weiße Kuvertüre 
  • 30 Vollmilch-Kuvertüre 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 
  • 2   kleine Gefrierbeutel 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Quark, Milch, Zucker und Vanillin-Zucker verühren. Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Aus der Schüssel nehmen und kurz mit den Händen weiterkneten.
2.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. 5 runde Köpfe (ca. 11 cm Ø) z. B. mit einer Suppentasse ausstechen. Teigrest nochmals zusammenkneten und erneut, evtl. etwas dünner, ausrollen.
3.
5 Herzen als Mäulchen ausstechen sowie 10 Ohren ausschneiden und formen. Köpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ei trennen. Ohren, Herzmäulchen und Mandel für die Augen mit Eiweiß bestreichen und auf die Köpfe kleben.
4.
Eigelb und Sahne verrühren und die Häschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Häschen auskühlen lassen.
5.
Inzwischen weiße und Vollmilch-Kuvertüre getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre jeweils in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Häschen damit verzieren. Ergibt ca. 5 Stück.

Ernährungsinfo

5 Stück ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 67g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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