Osterzopf

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Osterzopf Rezept

Zutaten

Für Scheiben
  • 250 ml  Milch 
  • 500 Mehl 
  • 1 Päckchen (7 g)  Trockenhefe 
  • 125 weiche Butter 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 75 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 100 Marzipanrohmasse 
  • 1 Packung (250 g)  backfertige Mohnfüllung 
  • 1   Eigelb 
  •     Puderzucker und brauner Zucker 
  •     weiße Zuckerschrift 
  •     Mehl 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Milch lauwarm erwärmen. Mehl und Trockenhefe mischen. Milch, Butter, Ei, Zucker und Salz zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit den Händen zu einer glatten Kugel verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Marzipan raspeln und mit der Mohnfüllung glatt rühren. Teig nochmals durchkneten und auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Halbieren und die Füllung auf beide Teigstücke verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rnad frei lassen. Teige von der Längsseite aufrollen. Beide Teigrollen wie eine Kordel umeinander drehen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 28 cm lang) legen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker und braunem Zucker bestreuen. Zum Verzieren mit weißer Zuckerschrift kleine Blüten spritzen
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
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Ernährungsinfo

1 Scheibe ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 30 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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