Paksoi-Tüten

Name: Paksoi-Tüten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Klebereis (Avorio- oder Rundkornreis): 100 g; Salz; Staude Paksoi-Gemüse: 1 (ca. 400 g); grüne, rote und gelbe Paprikaschote: 1/2 (ca. 300 g); Öl: 2 EL; Flasche Asia Sauce: 1 (250 ml); Rosenpaprika; Weißweinessig: 1 EL; Pfeffer; gemahlener Koriander; Tiefsee-Krabbenfleisch, 1/2 Bund frischer Koriander: 100 g

Zutaten

100 g Klebereis (Avorio- oder Rundkornreis)
Salz
1 (ca. 400 g) Staude Paksoi-Gemüse
1/2 (ca. 300 g) grüne, rote und gelbe Paprikaschote
2 EL Öl
1 (250 ml) Flasche Asia Sauce
Rosenpaprika
1 EL Weißweinessig
Pfeffer
gemahlener Koriander
100 g Tiefsee-Krabbenfleisch, 1/2 Bund frischer Koriander

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in 200 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Paksoiblätter von der Staude schneiden, putzen waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken.
2.: Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. In heißem Öl andünsten, Asia-Sauce angießen, ca. 8 Minuten garen. Mit Salz und Rosenpaprika abschmecken. Reis mit Essig, Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen.
3.: Krabben kurz abspülen, abtropfen lassen und mit abgezupftem Koriandergrün unter den Reis heben. Je ein Esslöffel Reis auf ein Paksoiblatt geben. Gemüse zu einer Tüte zusammenlegen. Auf einer Platte anrichten.
4.: Soße dazureichen. Ergibt ca. 12 Stück.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

270 kcal
1130 kJ
10g Eiweiß
6g Fett
44g Kohlenhydrate

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Foto: Horn