Pancakes mit Beerencocktail

Name: Pancakes mit Beerencocktail
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beerencocktail; 1/4 l Kirschnektar; 4 EL + 50 g Zucker; 20 g Speisestärke; 20 g Butter oder Margarine; 2 Eier (Größe M); 200 ml Buttermilch; 200 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 1 EL Puderzucker zum Verzieren

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Zutaten

1 Packung (300 g) tiefgefrorener Beerencocktail
1/4 l Kirschnektar
4 EL + 50 g Zucker
20 g Speisestärke
20 g Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
200 ml Buttermilch
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Öl
1 EL Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Beeren antauen lassen. Kirschnektar und 4 Esslöffel Zucker in einen Topf geben, aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, Saft damit binden, nochmals aufkochen. Früchte unterheben.
2.: In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Fett schmelzen. Eier in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Flüssiges Fett und Buttermilch zufügen und verrühren.
3.: Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und Salz vermengen und unter die Ei-Buttermilchmasse rühren. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander 12 Pancakes goldbraun backen. Grütze und Pancakes zusammen anrichten und mit Puderzucker verzieren.