Pancakes mit Erdbeerquark

Name: Pancakes mit Erdbeerquark
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 500 g Magerquark; 250 g Schmand; 200 g Schlagsahne; 2 EL Zitronensaft; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 40 g Butter oder Margarine; 4 Eier (Größe M); 400 ml Buttermilch; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Salz; 40 g Butterschmalz; Puderzucker, Minze und Erdbeeren zum Verzieren

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Zutaten

500 g Erdbeeren
500 g Magerquark
250 g Schmand
200 g Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
40 g Butter oder Margarine
4 Eier (Größe M)
400 ml Buttermilch
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Salz
40 g Butterschmalz
Puderzucker, Minze und Erdbeeren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Quark, Schmand, Sahne, Zitronensaft, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Erdbeeren untermengen. Quarkspeise kalt stellen.
2.: Fett schmelzen. Eier in einer Schüssel cremig rühren. Geschmolzenes Fett und Buttermilch zufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker und Salz mischen und unter die Ei-Buttermilchmasse rühren.
3.: Butterschmalz portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle je drei Kleckse hineingeben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4.: Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Ergibt ca. 21 Pancakes. Pancakes mit Quark, Puderzucker, Minze und Erdbeeren verziert servieren. Dazu schmeckt Ahornsirup.