Panierter Fetakäse auf mediterranem Salat

Name: Panierter Fetakäse auf mediterranem Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen; 150 g Kirschtomaten; 2 (à 150 g) Beutel fertiger Salat-Mix; 50 g Kalamata-Oliven; 5 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 7 EL Olivenöl; 2 Packungen (à 150 g) Schafskäse; 1 Ei (Größe M); 3 EL Milch; 3 EL Mehl; 3–4 EL Paniermehl; 4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

(1) 5 Sterne von 5

Panierter Fetakäse auf mediterranem Salat Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen
150 g Kirschtomaten
2 (à 150 g) Beutel fertiger Salat-Mix
50 g Kalamata-Oliven
5 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
7 EL Olivenöl
2 Packungen (à 150 g) Schafskäse
1 Ei (Größe M)
3 EL Milch
3 EL Mehl
3–4 EL Paniermehl
ca. 4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Artischocken in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Artischocken und evtl. Salat klein schneiden. Tomaten, Salat, Artischocken und Oliven in einer Schüssel mischen.
2.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 5 EL Öl darunterschlagen. Käse erst quer, dann waagerecht halbieren. Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je 1 Teller geben.
3.: Schafskäse nacheinander in Mehl, Ei-Mischung und Paniermehl wenden. 2 EL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schafskäse darin portionsweise rundherum 4–5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.: Vinaigrette und Salat mischen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat und je 2 Käsestücke auf Tellern anrichten. Aiwar dazureichen.