Panna Cotta mit Blutorangengelee

Name: Panna Cotta mit Blutorangengelee
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 7 Blatt Gelatine; 4 Blutorangen; 1 Vanilleschote; 500 g Schlagsahne; 40 g Zucker; Minze zum Verzieren

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Zutaten

7 Blatt Gelatine
4 Blutorangen
1 Vanilleschote
500 g Schlagsahne
40 g Zucker
Minze

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Orangen auspressen, 150 ml Saft abmessen. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Mit Saft verrühren. Saft auf 4 Förmchen (à 200 ml Inhalt) verteilen, kalt stellen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Schote entfernen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen. Lauwarm abkühlen lassen. Sahne in den Förmchen verteilen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf 4 Teller stürzen. Filets darauf verteilen und mit Minze verzieren
2.: 3 Stunden Wartezeit