Panna cotta mit Erdbeersoße im Glas
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Sahnig und süß, abgerundet mit viel fruchtiger Erdbeersoße – so lieben wir Panna cotta, den Dessert-Klassiker aus Italien! In unserem Rezept mit Video erklären wir dir Schritt für Schritt, wie die Süßspeise im Glas gelingt.
Was bedeutet Panna cotta?
Panna cotta ist italienisch und bedeutet übersetzt nichts anders als „gekochte Sahne“. Ziemlich zutreffend: für die Zubereitung wird nämlich einfach Sahne mit Zucker erhitzt - für die richtige Konsistenz rühren wir Gelatine in die heiße Flüssigkeit. Mehr Aroma verleihen dem Grundrezept ein Hauch Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote und ein Spritzer Zitronensaft. In der Erdbeersaison können für die Erdbeersoße wunderbar frische Erdbeeren verwendet werden – genauso gut lässt sich das fruchtige Topping aber auch mit TK-Erdbeeren herstellen.
Panna cotta im Glas - ideal zum Vorbereiten
Das cremige Dessert aus Bella Italia ist vor allem deshalb so beliebt, weil es sich prima vorbereiten lässt. Ruck, zuck ist die sahnige Creme angerührt und wartet im Kühlschrank nur noch darauf, vernascht zu werden. So meidest du stressige Situationen und Engpässe - gerade, wenn Gäste da sind. Die Zubereitung im Glas macht es dir noch leichter - das Dessert muss nicht gestürzt werden und jeder Gast kann einfach drauf los löffeln. Und hübsch sieht's auch noch aus!
Zutaten
3 Blatt Gelatine
500 ml Sahne
1 EL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
200 g Zucker
1 EL Zitronensaft
400 g Erdbeeren
2 EL Wasser
geraspelte weiße Schokolade zum Verzieren
Schritt 1
Gelatine 5-10 Minuten im kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Vanilleextrakt, 150 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit unter Rühren auflösen.
Schritt 2
Sahnegemisch auf Dessertgläser verteilen und mindestens 8 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Erdbeeren mit 50 g Zucker und Wasser 5-10 Minuten in einem Topf köcheln lassen. In einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Erdbeersoße auf die Panna cotta geben und mit weißer Schokolade bestreuen.
Nährwerte
Pro Glas
- 468 kcal
- 4 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate