Papayasalat mit Himbeerpüree

Name: Papayasalat mit Himbeerpüree
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: getrocknete Saskatoons (kanadische Apfelbeeren): 20 g; Papaya: 1; Himbeeren: 150 g; Rohrzucker (Muscovade-): 1 EL; Minze: 1/2 Bund

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Zutaten

20 g getrocknete Saskatoons (kanadische Apfelbeeren)
1 Papaya
150 g Himbeeren
1 EL Rohrzucker (Muscovade-)
1/2 Bund Minze

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Saskatoons mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Papaya schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Himbeermark mit Zucker verrühren
2.: Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein schneiden. Saskatoons abtropfen lassen. Papaya, Himbeermark, Saskatoons und 3/4 der Minze verrühren, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat in Schüsseln anrichten. Mit Minzstreifen bestreuen und -blättchen verzieren
3.: Wartezeit ca. 25 Minuten