Paprika-Curry mit Beefsteak

Name: Paprika-Curry mit Beefsteak
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: rote und gelbe Paprikaschote: 1/2; rote kleine Chilischote: 1; kleine Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Koriander: 5-6 Stiel(e); Beefsteak, in dünnen Scheiben: 150 g; Basmati-Reis: 50 g; Salz; Öl: 1 EL; klare Brühe (Instant): 200 ml; schwarzer Pfeffer; Curry: 1 TL; Speisestärke: 1 gestrichene(r) TL; Chilischoten zum Garnieren

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Zutaten

1/2 rote und gelbe Paprikaschote
1 rote kleine Chilischote
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5-6 Stiel(e) Koriander
150 g Beefsteak, in dünnen Scheiben
50 g Basmati-Reis
Salz
1 EL Öl
200 ml klare Brühe (Instant)
schwarzer Pfeffer
1 TL Curry
1 gestrichene(r) TL Speisestärke
Chilischoten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 1 Chilischote halbieren, entkernen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
2.: Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Reis in 250 ml kochendes Salzwasser einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 14 Minuten ausquellen lassen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch bei starker Hitze von beide Seiten anbraten, herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch, die Hälfte der Chilischote und Paprika anbraten, mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
4.: Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren. Fleisch und Koriander zugeben und mit erwärmen. Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Reis mit Fleisch und Paprikagemüse anrichten.
5.: Reis mit Curry und gehacktem Chili bestreuen und mit restlichen Chilischoten und Koriander garnieren.