Paprika-Fleckerln mit Chorizo

Name: Paprika-Fleckerln mit Chorizo
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8–9 rote Spitzpaprika (ca. 800 g); 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 kleines Bund Thymian; 175 g Lasagneplatten; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 125 g Mozzarella

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

8–9 rote Spitzpaprika (ca. 800 g)
250 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Thymian
175 g Lasagneplatten
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
125 g Mozzarella

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Paprika längs halbieren, putzen und waschen. Die Haut abziehen (s. Tipp), Paprika in grobe Stücke schneiden.
2.: Chorizo häuten, Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
3.: Lasagneplatten in Stücke brechen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
4.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Chorizo, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Paprika zufügen und erhitzen. Nudeln abgießen, etwas Kochwasser auffangen. Nudeln in die Pfanne geben und unterheben.
5.: Evtl. 2–3 EL Kochwasser zufügen und zugedeckt kurz ziehen lassen. Mozzarella würfeln. Paprika-Fleckerln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella bestreuen und mit Thymian garnieren.
6.: Getränk: kräftiger Rotwein.