Paprika-Hähnchen

Name: Paprika-Hähnchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg); Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 4 EL Öl für die Fettpfanne; 2 (ca. 300 g) rote Paprikaschoten; 500 g Zucchini; 2 Zwiebeln; 200 g Langkornreis; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
4 EL Öl für die Fettpfanne
2 (ca. 300 g) rote Paprikaschoten
500 g Zucchini
2 Zwiebeln
200 g Langkornreis
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Hähnchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und auf eine geölte Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten.
2.: Paprika und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf die Fettpfanne geben, ebenfalls würzen und mitgaren. Gemüse zwischendurch wenden.
3.: In der Zwischenzeit Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Unter den Reis mengen. Hähnchen und Gemüse auf einer Platte anrichten.
4.: Reis nach Belieben in Kaffeetassen drücken und stürzen.