Paprika-Kraut-Suppe mit Krakauer

Paprika-Kraut-Suppe mit Krakauer Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 Dose(n)  Sauerkraut (850 m) 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 1   Lorbeerblatt 
  • 1 TL  Wacholderbeeren 
  • 2 EL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1/2   Beutel Kartoffelbrei 
  •     (für 125 ml Flüssigkeit) 
  • 3-4   Krakauer Würstchen 
  • , (ca. 300 g)  Salz, Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika, Zucker 
  • 4 EL (à 15 g)  Crème fraîche 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Porree darin ca. 5 Minuten andünsten
2.
Sauerkraut leicht zerzupfen, zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen
3.
Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffelbrei-Pulver einstreuen und nochmals kurz aufkochen
4.
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Mit je 1 Klecks Crème fraîche auf Tellern anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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