Paprika-Päckchen mit Basilikum-Vinaigrette

Name: Paprika-Päckchen mit Basilikum-Vinaigrette
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 bunte Paprikaschoten; 200 g Feta leicht (50% weniger Fett); 1 Topf Thymian; 4-5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Topf Basilikum; 6 EL Weinessig; Zucker; frische Kräuter zum Garnieren; 2 Päckchen (à 20 g) Grissinistangen (ital. Knabbergebäck)

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Paprika-Päckchen mit Basilikum-Vinaigrette Rezept

Zutaten

4 bunte Paprikaschoten
200 g Feta leicht (50% weniger Fett)
1 Topf Thymian
4-5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Topf Basilikum
6 EL Weinessig
Zucker
frische Kräuter zum Garnieren
2 Päckchen (à 20 g) Grissinistangen (ital. Knabbergebäck)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Haut der Paprikaschoten dünn mit einem Sparschäler entfernen. Schoten längs vierteln und putzen. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Käse in Stifte schneiden. Thymian waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
2.: Paprikastücke mit je 1 Stück Schafskäse und etwas Thymian aufwickeln und feststecken. Kurz in 1-2 Esslöffel heißem Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette Basilikum waschen, Blätter abzupfen, eventuell in Streifen schneiden.
3.: Essig, 3 Esslöffel Olivenöl und Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Paprikaröllchen portionsweise mit der Vinaigrette beträufeln und anrichten. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
4.: Dazu Grissinistangen reichen.