Paprika-Rindfleisch-Wok mit Erdnusssoße

Name: Paprika-Rindfleisch-Wok mit Erdnusssoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Basmatireis: 200 g; Salz; Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot): 3; Rinderhuftsteaks: 600 g; Öl: 3 EL; Pfeffer; ungesüßte Kokosmilch: 1 Dose(n) (400 g); Erdnussbutter: 2 EL; gesalzene geröstete Erdnusskerne: 3 EL; Koriander: 4 Stiel(e); Limettensaft: 1–2 EL

Aus kochen & genießen 7/2014

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Paprika-Rindfleisch-Wok mit Erdnusssoße Rezept

Zutaten

200 g Basmatireis
Salz
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
600 g Rinderhuftsteaks
3 EL Öl
Pfeffer
1 Dose(n) (400 g) ungesüßte Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
3 EL gesalzene geröstete Erdnusskerne
4 Stiel(e) Koriander
1–2 EL Limettensaft

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2.: 2 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise 2–3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.: 1 EL Öl im Wok erhitzen. Paprika darin 2–3 Minuten anbraten. Kokosmilch und Erdnussbutter einrühren und ca. 4 Minuten köcheln. Erdnüsse grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
4.: Fleisch und Koriander zum Gemüse geben und darin erhitzen (nicht mehr kochen!). Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Erdnüssen bestreuen. Reis dazureichen.