Paprika-Süppchen mit Tortilla und Chorizospießen

Name: Paprika-Süppchen mit Tortilla und Chorizospießen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 16 (ca. 75 g) dünne Scheiben Chorizowurst; 3 EL Öl; 4 Eier (Gr. M); 3 rote Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 1 TL Edelsüß-Paprika; 100 g Crème fraîche; 4 kleine Holzspieße

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

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Paprika-Süppchen mit Tortilla und Chorizospießen Rezept

Zutaten

250 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
16 (ca. 75 g) dünne Scheiben Chorizowurst
3 EL Öl
4 Eier (Gr. M)
3 rote Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
2 TL Gemüsebrühe (instant)
1 TL Edelsüß-Paprika
100 g Crème fraîche
4 kleine Holzspieße

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und abgießen. Zwiebeln schälen und würfeln.
2.: Chorizo fächerartig auf die Spieße stecken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Chorizospieße darin kurz anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln und Hälfte Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten braten.
3.: Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten stocken lassen.
4.: Für die Suppe Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Paprika, Knoblauch und Rest Zwiebeln darin andünsten. 400 ml Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren.
5.: Ca. 10 Minuten köcheln.
6.: Tortilla mithilfe eines flachen Topfdeckels oder Tellers wenden, 4–5 Minuten weiterbraten. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen. Paprikapulver und Crème fraîche einrühren.
7.: Tortilla in Stücke schneiden. Suppe mit Tortillawürfeln und Chorizospießen anrichten.