Pastitsio (Makkaroniauflauf)

Name: Pastitsio (Makkaroniauflauf)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 9 Stücke:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 375 g Makkaroni; Salz; 4 EL Parmesan-; Käse; 3 Eier; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 2 EL Olivenöl; 375 g Rinderhackfleisch; 1/2 TL Zimt; 50 g Butter oder Margarine; 50 g Mehl; 1/2 l Milch; 1/2 Bund Thymian; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

375 g Makkaroni
Salz
4 EL Parmesan-
Käse
3 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
2 EL Olivenöl
375 g Rinderhackfleisch
1/2 TL Zimt
50 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
1/2 l Milch
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser fünf Minuten garen. Inzwischen Parmesan und Eier verquirlen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen und mit der vorbereiteten Mischung vermengen.
2.: Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hack zufügen und unter Wenden kräftig anbraten. Dosentomaten darübergießen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Alles 20 Minuten köcheln lassen. Für die Bûchamelsauce Fett schmelzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Milch ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Kräuter waschen und hacken. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Form (25 x 15 cm) füllen. Hackfleischsoße darübergießen und mit restlichen Nudeln bedecken. Gehackte Kräuter darüberstreuen und mit der Béchamel bedecken.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 40 Minuten backen. Dazu Spalten von Gemüsezwiebeln und Tomaten, Oliven und eingelegten Peperoni servieren.