Peanut-Nudeln mit Sesam-Dressing von Cynthia Barcomi

Name: Peanut-Nudeln mit Sesam-Dressing von Cynthia Barcomi
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 Dressing; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 150 g Tahina; 100 g Erdnussbutter; 50 ml Sojasoße; 2 EL Reisweinessig oder Apfelessig; 2 TL Honig; 500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 1 EL Sesamöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1/2 Salatgurke; 1 Handvoll Erdnüsse; evtl. scharfe Paprikaflocken

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Peanut-Nudeln mit Sesam-Dressing von Cynthia Barcomi Rezept

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Zutaten

500 Dressing
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
150 g Tahina
100 g Erdnussbutter
50 ml Sojasoße
2 EL Reisweinessig oder Apfelessig
2 TL Honig
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
1 EL Sesamöl
4 Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
1 Handvoll Erdnüsse
Paprikaflocken

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Dressing Ingwer schälen, fein reiben. Knoblauch schälen und fein zerdrücken. Chili sehr fein hacken. Alle Zutaten für das Dressing mit 1/8 l warmem Wasser in einem Standmixer oder Stabmixer gut mixen.
2.: Spaghetti in ca. 4-5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) "al dente" garen. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3.: Mit etwas Sesamöl vermischen, um das Zusammenkleben der Nudeln zu verhindern. Jede Nudel sollte leicht mit Öl umhüllt sein.
4.: Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Gurke schälen, die Kerne herauslösen und fein würfeln. Nüsse hacken. Dressing zu den Nudeln geben und mischen. Mit Frühlingszwiebeln, Gurkenwürfeln und gehackten Erdnüssen bestreuen.
5.: Wer mag kann noch scharfe Paprikaflocken darüberstreuen.