Pecannuss-Würfel

Pecannuss-Würfel Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 Mehl 
  • 260 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 375 Butter 
  • 200 Pecannusskerne 
  • 200 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  •     Fett und Mehl 
  •     Alufolie 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mehl, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Ei und 125 g Butter in Stücken erst mit den Knethaken des Handrührgerätes dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 4 EL Wasser aufkochen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Pecannüsse grob hacken. Mandeln und Pecannüsse unter die warme Butter-Zuckermischung rühren
3.
Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf ca. 2/3 in der Fettpfanne ausrollen. Einen mehrfach gefalteten Alustreifen als Begrenzung an den Teig drücken. Nussmasse auf den Teig geben und verstreichen
4.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–35 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Teigplatte am besten mit einem elektrischen Messer in ca. 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Auskühlen lassen. Eventuell mit karamellisierten Pecannüssen verzieren
5.
Wartezeit ca. 30 Minuten

Ernährungsinfo

56 Stück ca. :
  • 130 kcal
  • 540 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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