Peking-Entenbrust in Weizenfladen

Name: Peking-Entenbrust in Weizenfladen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Entenbrüste (à 350 g): 2; Öl: 2-3 EL; Salz; Pfeffer; Pekingenten-Soße (Bamboo Garden Peking Duck Sauce, 1 Flasche 150 ml): 5 EL; Lauchzwiebeln: 400 g; Sojasoße: 4 EL; flüssiger Honig: 1-2 EL; Schnittlauchhalme: 4; Weizen-Tortillas: 4 (à 45 g); Backpapier

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Peking-Entenbrust in Weizenfladen Rezept

Zutaten

2 Entenbrüste (à 350 g)
2-3 EL Öl
Salz
Pfeffer
5 EL Pekingenten-Soße (Bamboo Garden Peking Duck Sauce, 1 Flasche 150 ml)
400 g Lauchzwiebeln
4 EL Sojasoße
1-2 EL flüssiger Honig
4 Schnittlauchhalme
4 (à 45 g) Weizen-Tortillas
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Entenbrüste waschen, trocken tupfen und Hautseite kreuzweise einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste darin erst auf der Hautseite kräftig anbraten, wenden, dann von der Unterseite ebenfalls kräftig anbraten.
2.: Entenbrüste aus der Pfanne nehmen, Bratfett zur Seite stellen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen.
3.: 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit 2 Esslöffel Pekingentensoße einstreichen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 3 Esslöffel Pekingentensoße, Sojasoße und Honig mischen.
4.: Lauchzwiebeln im Bratfett unter Wenden 2 Minuten braten. Mit Pekingenten-Soßenmischung ablöschen. Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Tortillas bei voller Leistung (600 W) 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
5.: Entenbrüste aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit den Lauchzwiebeln in die Tortillas füllen, mit Schnittlauch zusammenbinden.