Pellkartoffeln mit Paprika-Quark und Schinken

Name: Pellkartoffeln mit Paprika-Quark und Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 3 kleine Kartoffeln (ca. 300 g); 1/2 (ca. 250 g) rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 200 g Magerquark; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Beet Kresse; 30 g hauchdünn geschnittener Kernschinken

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Pellkartoffeln mit Paprika-Quark und Schinken Rezept

Zutaten

3 kleine Kartoffeln (ca. 300 g)
je 1/2 (ca. 250 g) rote, gelbe und grüne Paprikaschote
200 g Magerquark
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Beet Kresse
30 g hauchdünn geschnittener Kernschinken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Quark glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
2.: Kresse vom Beet schneiden. Hälfte der Kresse und der Paprikawürfel unterrühren. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln mit Schinken und Quark auf einem Teller anrichten. Mit übriger Paprika und Kresse bestreuen.