Penne alla Scampi

Name: Penne alla Scampi
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. Penne rigate); Salz; 1 kg bunte Paprikaschoten; 1 mittelgroße Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 100 g Kräuterbutter; 250 g kleine geschälte, küchenfertige Garnelen (à 8-10 g); 6-8 EL Olivenöl; 120 g schwarze Oliven; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

500 g Nudeln (z. B. Penne rigate)
Salz
1 kg bunte Paprikaschoten
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
100 g Kräuterbutter
250 g kleine geschälte, küchenfertige Garnelen (à 8-10 g)
6-8 EL Olivenöl
120 g schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 11 Minuten sprudelnd kochen lassen. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen.
2.: Zwiebel würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 30 g Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und das Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
3.: Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Garnelen, Oliven und restliche Kräuterbutter zum Paprikagemüse geben und unter Wenden darin schmelzen.
4.: Nudeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.