Penne Bolognese à l'orange

Name: Penne Bolognese à l'orange
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Möhren: 200 g; durchwachsener Speck am Stück: 80 g; Öl: 1 TL; Penne Nudeln: 400 g; Salz; gemischtes Hackfleisch: 400 g; Orangensaft: 150 ml; Tomatenwürfel: 1 Packung (500 g); Gemüsebrühe (Instant): 100 ml; Tomatenmark: 2 EL; Pfeffer; Sambal Oelek/Chilipaste; Thymian: 7 Stiel(e); Orangenecken und -zesten: 4; Parmesanspäne zum Garnieren

Zutaten

1 Zwiebel
200 g Möhren
80 g durchwachsener Speck am Stück
1 TL Öl
400 g Penne Nudeln
Salz
400 g gemischtes Hackfleisch
150 ml Orangensaft
1 Packung (500 g) Tomatenwürfel
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
Sambal Oelek/Chilipaste
7 Stiel(e) Thymian
4 Orangenecken und -zesten
Parmesanspäne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln. Möhre und Speck in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Hack zugeben und 3-4 Minuten krümelig anbraten. Mit Orangensaft ablöschen. Tomaten, Brühe und Tomatenmark zugeben und 5-7 Minuten leicht köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipaste abschmecken.
3.: Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 3 Stielen zupfen. Nudeln abgießen. Thymianblättchen in die Soße geben. Soße und Penne anrichten und mit Orangenecken, Thymian, Orangenzesten und Parmesan garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

820 kcal
3440 kJ
36g Eiweiß
36g Fett
81g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian