Penne-Frittata mit Kartoffeln und Salsicce

Name: Penne-Frittata mit Kartoffeln und Salsicce
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salsicce-Würste (à ca. 100 g): 2; Öl: 2 EL; Zucchini: 1 (ca. 175 g); festkochende Kartoffeln: 400 g; Eier (Größe M): 8; Milch: 100 ml; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Oregano: 5 Stiel(e); gekochte Penne-Nudeln: 525 g (ca. 250 g getrocknete)

Aus LECKER 10/2011

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Penne-Frittata mit Kartoffeln und Salsicce Rezept

Zutaten

2 Salsicce-Würste (à ca. 100 g)
2 EL Öl
1 (ca. 175 g) Zucchini
400 g festkochende Kartoffeln
8 Eier (Größe M)
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
5 Stiel(e) Oregano
525 g (ca. 250 g getrocknete) gekochte Penne-Nudeln

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Würste in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden 4–5 Minuten braun braten, herausnehmen. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln
2.: 1 EL Öl in einer sauberen, ofenfesten, beschichteten Pfanne mit hohem Rand (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 6–8 Minuten braten. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat kräftig würzen. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden, unter die Eier rühren
3.: Zucchini zu den Kartoffeln geben, 2–3 Minuten mitbraten. Nudeln und Würste in die Pfanne geben, alles durchschwenken. Eiermasse darübergießen, ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze anstocken lassen, dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–17 Minuten zu Ende garen, bis die Masse fest ist
4.: Herausnehmen, auf ein Brett gleiten lassen, abkühlen lassen. Frittata in Stücke schneiden und anrichten