Penne mit Blumenkohl

Name: Penne mit Blumenkohl
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleiner Blumenkohl (ca. 800 g brutto): 1; rote Paprikaschoten: 2; mittelgroße Zwiebel: 1; Öl: 2–3 EL; Pfeffer; Salz; Gemüsebrühe: 300 ml; Penne Nudeln: 300 g; Petersilie: 1 Bund; Doppelrahm Frischkäsezubereitung: 200 g; frisch geriebener Parmesankäse: 50 g

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl (ca. 800 g brutto)
2 rote Paprikaschoten
1 mittelgroße Zwiebel
2–3 EL Öl
Pfeffer
Salz
300 ml Gemüsebrühe
300 g Penne Nudeln
1 Bund Petersilie
200 g Doppelrahm Frischkäsezubereitung
50 g frisch geriebener Parmesankäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln und Paprika zufügen, kurz mitbraten und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Brühe angießen und zugedeckt 8–10 Minuten schmoren
3.: Penne in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Frischkäse und Parmesan in das Blumenkohlgemüse rühren, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem Blumenkohl mischen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren