Penne mit Edelfisch-Soße

Name: Penne mit Edelfisch-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Schalotten: 2; Öl: 3 EL; trockener Weißwein: 50 ml; Krebs-Suppen-Paste: 25 g; Nudeln (Riesen Penne): 300 g; Salz; Kabeljaufilet: 330 g; Garnelen: 8 (à 40 g); Zitronensaft: 2-3 EL; Tomaten: 2; Pfeffer; Schlagsahne: 50 g; Dillspitzen zum Garnieren

Aus kochen & genießen 47/2007

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Zutaten

2 Schalotten
3 EL Öl
50 ml trockener Weißwein
25 g Krebs-Suppen-Paste
300 g Nudeln (Riesen Penne)
Salz
330 g Kabeljaufilet
8 (à 40 g) Garnelen
2-3 EL Zitronensaft
2 Tomaten
Pfeffer
50 g Schlagsahne
Dillspitzen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 Esslöffel heißem Öl andünsten. Mit Weißwein und 400 ml Wasser ablöschen. Flüssigkeit aufkochen, Krebs-Suppen-Paste zugeben und unter häufigem Rühren 10-15 Minuten einkochen.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kabeljau waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Garnelen schälen, Därme entfernen. Garnelen waschen, abspülen und trocken tupfen.
3.: Kabeljau und Garnelen mit 1-2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In 2 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
4.: Soße mit Salz, 1 Esslöffel Zitronensaft, Pfeffer und 50 g Sahne abschmecken. Nudeln abgießen und kurz abschrecken. Nudeln mit Kabeljau, Garnelen und Soße auf Tellern anrichten. Mit Tomatenwürfeln bestreuen und nach Belieben mit Dillspitzen garnieren.