Penne mit Hähnchenfilet und Pesto

Name: Penne mit Hähnchenfilet und Pesto
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 1/2 Bund Estragon; 200 g Hähnchenfilet; 200 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; 100 ml Olivenöl; schwarzer Pfeffer; 50 g Provolone Käse; 40 g Kürbiskerne; Estragon und Kürbiskerne zum Garnieren

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Penne mit Hähnchenfilet und Pesto Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 1/2 Bund Estragon
200 g Hähnchenfilet
200 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
100 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer
50 g Provolone Käse
40 g Kürbiskerne
Estragon und Kürbiskerne

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und grob hacken. Estragon waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 11 Minuten garen.
2.: 20 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten und anschließend unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben. Käse, Knoblauch, Estragon, Kürbiskerne und 80 ml Olivenöl in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Nudeln, Pesto und Hähnchenfilet auf Tellern anrichten. Mit Estragon und 20 g Kürbiskernen garniert servieren.