Penne mit Pilzsoße

Name: Penne mit Pilzsoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 150 g Shiitakepilze; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 kleiner Römersalat; 2 Knoblauchzehen; 300 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; 2 EL Olivenöl; 250 ml trockener Weißwein; 2 Chilischoten; 80 g Parmesankäse; Pfeffer; 30 g kalte Butter

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Zutaten

150 g Shiitakepilze
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Tomaten
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleiner Römersalat
2 Knoblauchzehen
300 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
2 EL Olivenöl
250 ml trockener Weißwein
2 Chilischoten
80 g Parmesankäse
Pfeffer
30 g kalte Butter

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Shiitakepilze putzen, Stiel abschneiden, Kappen halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Römersalat putzen in Blätter teilen, waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Lauchzwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Salatblätter darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Chilischoten entkernen und in Stücke schneiden. Parmesankäse hobeln. Soße mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Butter einrühren. Nudeln auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit der Gemüsesoße mischen. Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen