Penne mit Ricotta-Kaviar-Soße

Name: Penne mit Ricotta-Kaviar-Soße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Ricotta Käse: 250 g; Crème fraîche: 150 g; Milch: 150 ml; Instant-Gemüsebrühe: 1 TL; Penne-Nudeln: 300 g; Salz; Minze: 1 Bund; Noilly Prat (französischer Wein-Aperitif): 3-4 EL; weißer Pfeffer; Forellenkaviar: 50 g

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Zutaten

250 g Ricotta Käse
150 g Crème fraîche
150 ml Milch
1 TL Instant-Gemüsebrühe
300 g Penne-Nudeln
Salz
1 Bund Minze
3-4 EL Noilly Prat (französischer Wein-Aperitif)
weißer Pfeffer
50 g Forellenkaviar

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Ricotta, Creme fraîche und Milch in einem Topf aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Minze waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Minze in feine Streifen schneiden. Soße durch ein Sieb streichen, mit Noilly Prat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Soße mit den Nudeln und Minze mischen. Auf Tellern anrichten und Kaviar darauf verteilen. Mit beiseite gelegter Minze garnieren