Penne mit Schafskäse und Rauke

Name: Penne mit Schafskäse und Rauke
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Nudeln (z. B. Penne): 350 g; Salz; Rauke: 375 g; paprikagefüllte Oliven: 60 g; Schafskäse: 175 g; Knoblauchzehen: 2; Pinienkerne: 40 g; Olivenöl: 4-5 EL; Pfeffer

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Zutaten

350 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
375 g Rauke
60 g paprikagefüllte Oliven
175 g Schafskäse
2 Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne
4-5 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Penne in reichlich kochendes Salzwasser geben und 12-15 Minuten kochen. Inzwischen Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Rauke, bis auf einige kleine Blätter zum Garnieren, in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Olivenöl in die heiße Pfanne geben, Knoblauch, Schafkäse, Rauke und Oliven zufügen und kurz anschmoren. Abgetropfte Nudeln und Pinienkerne zufügen untermischen und mit Pfeffer würzen. Auf 4 Teller verteilen, mit restlichen kleinen Raukeblättchen bestreuen und sofort servieren