Penne mit Schweinefilet und Salsa Verde

Name: Penne mit Schweinefilet und Salsa Verde
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 35 g Kapern; 20 g Sardellenfilets; 5 EL Olivenöl; Pfeffer; 100 g Schweinefilet; Salz; 1 EL Öl; 150 g Nudeln (z. B. Penne); gehackter Chili und Zitronenscheiben zum Garnieren

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Penne mit Schweinefilet und Salsa Verde Rezept

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Zutaten

1 Bund Petersilie
35 g Kapern
20 g Sardellenfilets
5 EL Olivenöl
Pfeffer
100 g Schweinefilet
Salz
1 EL Öl
150 g Nudeln (z. B. Penne)
gehackter Chili und Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Petersilie waschen, trocken tupfen und abzupfen. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, in einen Mixbecher geben. Kapern, Sardellenfilets und Olivenöl zufügen und fein pürieren. Mit Pfeffer würzen.
2.: Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit etwas Salsa Verde vermengen.
3.: Schweinefilet in Scheiben schneiden. Penne mit Schweinefilet und restlicher Salsa Verde auf Tellern anrichten und mit gehacktem Chili, Zitronenscheiben und der restlichen Petersilie garnieren.