Penne mit Thunfischfilet

Name: Penne mit Thunfischfilet
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 (ca. 600 g) Fleischtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml trockener Weißwein; 400 g kurze Nudeln (z. B. Penne); Meersalz; Pfeffer; 300 g frisches Thunfischfilet; 3 Stiel(e) Minze; 3 Stiel(e) Petersilie; etwas Zitronensaft; Zucker

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 (ca. 600 g) Fleischtomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein
400 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
Meersalz
Pfeffer
300 g frisches Thunfischfilet
3 Stiel(e) Minze
3 Stiel(e) Petersilie
Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Stielansatz aus den Tomaten schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in je 6 Spalten schneiden.
2.: 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel ca. 4 Minuten andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen, ca. 10 Minuten sämig einkochen.
3.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
4.: Thunfisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thunfisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Tomatensoße geben.
5.: Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weiterköcheln.
6.: Kräuter waschen und trocken schütteln. 1 Stiel Minze beiseitelegen. Restliche Kräuter grob hacken und unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen.
7.: Mit Soße mischen, anrichten und mit Minze garnieren.