Penne in Pilzsahne mit Hähnchenfilet

Name: Penne in Pilzsahne mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Nudeln (z. B. Penne): 250 g; Salz; Champignons: 500 g; Shiitake-Pilze: 150 g; rote Zwiebeln: 2; Hähnchenfilets (à ca. 150 g): 4; Pfeffer; Öl: 3 EL; Butter: 1 EL; Schlagsahne: 200 g; Geflügelfond (Glas): 300 ml; Petersilie: 1/2 Bund

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Penne in Pilzsahne mit Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
500 g Champignons
150 g Shiitake-Pilze
2 rote Zwiebeln
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Pfeffer
3 EL Öl
1 EL Butter
200 g Schlagsahne
300 ml Geflügelfond (Glas)
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln nach Packungsanweisung im kochendem Salzwasser zubereiten. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Pilze säubern und putzen. Champignons vierteln, Shiitake halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. In einer 2.
3.: Pfanne 1 Esslöffel Öl und Butter erhitzen. Pilze darin anbraten, Zwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Fond zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.
4.: Nudeln und Petersilie zu den Pilzen geben, nochmals erwärmen und abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Nudeln und Hähnchenfilets auf Tellern anrichten.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

660 kcal
2770 kJ
48g Eiweiß
29g Fett
51g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli