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Petits légumes… aux légumes

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 4   tomates moyennes  
  • 4   petites courgettes rondes  
  • 2   petites aubergines  
  • 1   courgette longue  
  • 1   bulbe de fenouil  
  • 2   oignons  
  •     ½ bouquet de basilic 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez tous les légumes. Coupez un chapeau aux courgettes rondes et aux tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l’intérieur, retournez-les sur du papier absorbant
2.
2 Ôtez les extrémités des aubergines, coupez dans chaque aubergine, 2 tronçons d’environ 7 cm de haut (environ la taille des autres légumes). Évidez-les en laissant 2 cm dans le fond et 1 cm sur la peau
3.
3 Détaillez en petits dés, les parties non utilisées des aubergines, la courgette longue (et la chair récupérée des rondes), la pulpe des tomates et le fenouil. Préchauffez le four à 180 °C (th 6)
4.
4 Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir 3 mn dans une poêle huilée. Ajoutez le fenouil et un filet d’huile, mélangez 5 mn. Puis versez les dés d’aubergine et de tomate. Prolongez la cuisson de 5 mn. Ajoutez la pulpe de tomate, salez et poivrez. Effeuillez et ciselez le basilic, ajoutez-le
5.
5 Farcissez les légumes de la poêlée de légumes. Posez-les dans un plat à four, versez un filet d’huile et enfournez. Faites cuire 40 mn environ
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Foto: Bonanni, Florian

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