Pfannen-Tortellini nach Art der Landfrauen

Aus Kochen & Genießen 7/2020

11.06.2021, 13:47 Uhr

Pfannen-Tortellini nach Art der Landfrauen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Abwasch ade: Du brauchst nur eine große Pfanne für dieses unkomplizierte Pastagericht. Hinein kommen viele sommerliche Lieblingszutaten!

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4,3

30 Min.

4,1 (28)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Zucchini

6 Stiele Thymian

2 EL Öl

500 g Mett (gewürztes Schweinehack)

Salz

Pfeffer

1 EL Edelsüßpaprika

Zucker

2 EL Tomatenmark

250 g Tortellini (mit Fleischfüllung)

750 g passierte Tomaten

300 g Kirschtomaten

200 g Feta

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Thymian waschen, hacken.

Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und Deckel erhitzen. Mett darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zucchini, Zwiebel und Hälfte Thymian zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 Prise Zucker würzen.

Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tortellini zufügen. Alles mit passierten Tomaten und 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren.

Tomaten waschen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Tortellini geben. Feta grob zerbröckeln und mit Rest Thymian mischen. Tortellini mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Feta bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion

680 kcal
41 g Eiweiß
27 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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