Pfannengemüse mit Hähnchenfilet

Name: Pfannengemüse mit Hähnchenfilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb); 200–250 g Zuckerschoten; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 (ca. 30 g) walnussgroßes Stück frischer Ingwer; 500 g Hähnchenfilet; 200 g Basmatireis; 3–4 EL Öl; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 4–5 EL Sojasoße

Aus kochen & genießen 3/2012

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Zutaten

Salz
Pfeffer
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
200–250 g Zuckerschoten
1 mittelgroße Zwiebel
1 (ca. 30 g) walnussgroßes Stück frischer Ingwer
500 g Hähnchenfilet
200 g Basmatireis
3–4 EL Öl
1 Messerspitze Gemüsebrühe
4–5 EL Sojasoße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knapp 1⁄2 l Salzwasser aufkochen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen, evtl. halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.
3.: 1–2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprikastreifen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Zuckerschoten und geriebenen Ingwer zufügen.
4.: 150 ml Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Gemüse mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Fleisch wieder zufügen und erhitzen. Alles anrichten.