Pfannengemüse - knackige Rezept-Ideen

Paprika und Pilze, Möhren, Brokkoli und Bohnen oder Zucchini und Tomaten – hier kommt alles in die Pfanne, was gerade Saison hat. Denn so ein buntes Pfannengemüse können Sie ganz unkompliziert immer wieder neu kombinieren.

Vor dem Braten steht das Schnippeln: Alle Sorten für das Pfannengemüse zuerst putzen, waschen und klein schneiden. Denn dann geht's ganz schnell: Feste Wurzeln und Knollen wie Möhren oder Sellerie kommen zuerst in die heiße Pfanne, wasserreiche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini geben Sie einfach fünf Minuten später dazu. So ist das Pfannengemüse – je nach Größe der Gemüsestücke – in 10 bis 15 Minuten gar. Kleine Ausnahme: Kartoffeln kochen Sie am besten schon vor dem Braten gar, oder nehmen die Reste vom Vortag.

Wenn es unkompliziert sein soll, servieren Sie zum Pfannengemüse leckere Dips, von Hummus bis Tzatziki, und ein, zwei Scheiben leckeres Brot. Aber auch Nudeln, Quinoa oder Reis passen dazu. Low Carb-Fans lassen die kohlehydratreichen Beilagen einfach weg.

Mit Fleisch wird Ihr Pfannengemüse zum herzhaften Schlemmergericht. Rinder- oder Hähnchenfilet oder die vegetarische Variante mit Tofu können Sie vorher in der Pfanne braten, herausnehmen und später wieder zum Pfannengemüse geben.

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