Pfannkuchen-Auflauf

Name: Pfannkuchen-Auflauf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 1 Topf Schnittlauch; 4 Eier; 3/8 l Mineralwasser; 280 g Mehl; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 2 EL Öl; 500 g Porree (Lauch); 30 g Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; 4 (à 100 g) Kochwürste; 50 g mittelalter Goudakäse

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Zutaten

1 Topf Schnittlauch
4 Eier
3/8 l Mineralwasser
280 g Mehl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
ca. 2 EL Öl
500 g Porree (Lauch)
30 g Butter oder Margarine
200 g Schlagsahne
4 (à 100 g) Kochwürste
50 g mittelalter Goudakäse

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Eier, Mineralwasser, 250 g Mehl und Schnittlauch zu einem glatten Teig aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pfanne mit Öl einstreichen.
2.: 1/4 Teig darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten backen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Porree putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In 300 ml kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen.
3.: Fett schmelzen, restliches Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kochwurst in Scheiben schneiden.
4.: Porree und Wurstscheiben mit der Soße in eine Auflaufform füllen. Pfannkuchen in Streifen geschnitten daraufschichten. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.